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On 23.05.2020
Last modified:23.05.2020

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Schokobons Schellack

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Schauderhafte Zusatzstoffe in Lebensmitteln

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Kinder Schoko-Bons nix für Vegetarier? Ü-Eier gefährlicher als Waffen? Die Wahrheit über Ferrero

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Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Moleküle des Harzes Carbonsäuren enthalten, die in basischen Lösungen zu Ionen deprotoniert werden.

Das vorher unpolare und hydrophobe organische Molekül wird dadurch polar genug, um von Wasser gelöst zu werden. Schellack ist je nach Sorte farblos, gelb bis bernsteinfarbig Lemonschellack , orange bis braunrot und nimmt beim Kneten und Ausziehen einen seidenartigen Glanz an.

Schellack ist in zahlreichen Anwendungen ein Vorläufer synthetischer Harze und behielt in einigen wenigen Einsatzgebieten seine Bedeutung.

Schellack kann allergische Hautreaktionen hervorrufen. Für Vegetarier und Veganer sind Lebensmittel und andere Produkte, die Schellack enthalten, ungeeignet, weil bei der Schellackherstellung unweigerlich auch lebende Tiere mitverarbeitet werden.

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