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On 12.06.2020
Last modified:12.06.2020

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Saison Fertige Chutneys und Relishes sind ganzjährig erhältlich. Die frische Zubereitung richtet sich jeweils nach den Zutaten und deren Saison.

Werden reife Früchte oder Gemüse der Saison verwendet, erhält man ein Chutney bzw. Relish von besonders guter Qualität und Geschmack.

Der Geschmack des Chutneys und des Relishes hängt von den verwendeten Zutaten und der jeweiligen Herstellung ab.

Chutney und Relishes zu unterscheiden ist nicht ganz leicht. Relishes dagegen sind meist dünnflüssiger und enthalten feine Gemüse- oder Obststückchen.

Sie schmecken oft leicht säuerlich. Pitas durchschei. Einfach alle Zutaten vermischen und darauf achten, dass keine Klümpchen durch die trockenen Gewürzen entstehen.

Reicht für ca. Zwiebel fein zerkleinern, den Knoblauch fein schneiden oder pressen. Alle Zutaten zusammenmischen und mit Essig und Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles mit Kurkuma, Senfsamen und Salz mischen und 1 Stunde ziehen lassen. Essig mit Zucker und Mehl in einem Topf auf- und einkochen.

Die Gurkenflüssigkeit dazugeben. Dann die Gurkenmischung hinzufügen, alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca.

Vom Herd nehmen, den Dill fein hacken und unterrühren. Wie immer beim Einmachen benötigst du dafür saubere Twist-off-Gläser. Dafür werden zunächst Tomatenwürfel mit gehackter Zwiebel und Zitronensaft angedünstet.

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